Receta: Espárrago Cojonudo relleno

ESPÁRRAGO COJONUDO RELLENO DE ENSALADILLA DE PALITOS DE MAR

Receta sencilla, rápida y fresquita.

INGREDIENTES 

(cantidades aproximadas para cada espárrago).

- 1 Espárrago Cojonudo Extra (mas de 100 gr / espárrago).

- 2 Palitos de mar o carne de cangrejo o langostinos.

- 3 Pepinillos o cualquier tipo de encurtido.

- 2 cucharadas soperas de Mahonesa (preferiblemente casera).

- 1 Huevo.

PREPARACIÓN

Cocer el huevo hasta que quede duro y dejarlo enfriar. Picar a cuchillo los palitos de cangrejo y los pepinillos de forma que los trocitos sean pequeños pero que podamos reconocer lo que estamos comiendo. Mezclar este picadillo con la mahonesa y removerlo.

Cortar el espárrago cojonudo transversalmente.

Rellenar el espárrago con la mezcla, y rallar el huevo duro por encima y posteriormente decorarlo.