Restaurante Vinicolas

Este verano estuvimos probando la cocina del restaurante-vinoteca Vinicolas que de la mano de su chef Joao nos hizo disfrutar como nunca de una magnifica velada y de un menú degustación que nos preparó para la ocasión.

               

Pinzas de queso parmesano

Biquini de queso y trufa

Bombón de Foie

Canelón de rabo de toro

Lubina al pilpil con edamame

Txogitxu  (Carne del vaca del Pais Vasco )

Gintonic de melón con helado de melocotón de viña

Delicias de almendra con chocolate

Menú degustación con maridaje: 40€

Menú ejecutivo: 18€ (solo mediodía)

Precio medio a la carta: 30€-50€ 

Vinicolas

www.vinicolas.com

Calle Notario Salvador Montesionos,25

03550 San Juan de Alicante

Tel. 965942496

Ensalada de pochas.

En esta ocasión me gustaría compartir con vosotros una receta muy sencilla y nutritiva, la clásica ensalada de pochas con verduras. Un plato fresco y nutritivo que nos permite comer legumbres pero de forma ligera.

Los ingredientes son los siguientes:

- Tomate.

- Pimiento rojo (aunque también se le puede añadir verde, cuanto más color   más divertido).

- Lombarda.

- Cebolla tierna.

- Pochas (en este caso he elegido El barón que vienen ya hervidas y facilitan el trabajo).

- Vinagre y aceite de oliva virgen Las chozas.

Procedimiento:

Cortar todos los ingredientes a dados a un tamaño similar al de las pochas y mezclar todo en un recipiente. Añadir vinagre y aceite al gusto. 

Añadir unos cubitos de hielo, remover, dejar reposar unas horas en la nevera y listo para servir.

Buen provecho!!