Restaurante EL CUP

Situado en San Juan de Alicante el restaurante El Cup de Luis Reyes (C/ Pintor Baeza, 45. 03550 San Juan de Alicante)  www.elcup.es  es un lugar acogedor donde podrás disfrutar del placer de comer y terminar disfrutando de una copa entre amigos.

La última novedad que Luis Reyes ha introducido en su carta son unas fantásticas hamburguesas Gourmet, donde puedes encontrar desde las originales hamburguesas de pollo con quicos, ternera rellena con foie o con roquefort y nueces hasta las clásicas de buey, ternera e ibéricos.

Entre los platos que podéis encontrar en carta y que recomiendo con los ojos cerrados están:

                  
                                                         Ensaladilla de pulpo

                                                     Carpaccio de manitas de cerdo

Delicias de atún rojo

Huevos rotos

Croquetas de Idiazabal

Hamburguesa rellena de Roquefort y nueces

Hamburguesa rellena de foie

Hamburguesa de buey

Si quereis probar estás fantásticas haburguesas podeis hacerlo de jueves a sábado por la noche desde 7€. Los fines de semana a medido día cuenta también con un menú que incluye varios primeros, arroz, café y postre por 15€ (bebida a parte).

Si alguno se decide a ir a probarlas, ya me contareis que os han parecido.

Receta: Espárrago Cojonudo relleno

ESPÁRRAGO COJONUDO RELLENO DE ENSALADILLA DE PALITOS DE MAR

Receta sencilla, rápida y fresquita.

INGREDIENTES 

(cantidades aproximadas para cada espárrago).

- 1 Espárrago Cojonudo Extra (mas de 100 gr / espárrago).

- 2 Palitos de mar o carne de cangrejo o langostinos.

- 3 Pepinillos o cualquier tipo de encurtido.

- 2 cucharadas soperas de Mahonesa (preferiblemente casera).

- 1 Huevo.

PREPARACIÓN

Cocer el huevo hasta que quede duro y dejarlo enfriar. Picar a cuchillo los palitos de cangrejo y los pepinillos de forma que los trocitos sean pequeños pero que podamos reconocer lo que estamos comiendo. Mezclar este picadillo con la mahonesa y removerlo.

Cortar el espárrago cojonudo transversalmente.

Rellenar el espárrago con la mezcla, y rallar el huevo duro por encima y posteriormente decorarlo.